タヒチのデザート☆Banana Poe

Name: タヒチのデザート☆Banana Poe
Yield: 8×8インチ型
Cuisine: 日本語
Ingredients: 完熟バナナ(大) ４本; 砂糖 大さじ４; タピオカスターチ 大さじ８～９; ココナッツミルク 適量

南国の楽園、タヒチの定番デザートです。もちもち感がたまらな～い!!甘酸っぱいバナナのお餅だと思って食べてみて♪
このレシピの生い立ち
とっても大好きなのでタヒチ人の友達に教えてもらったものを少しアレンジしました。

材料

8×8インチ型

1

バナナの皮をむいて水を入れた鍋に入れる。火にかけて沸騰したら、中火にして更に30分～1時間ほど茹でる。
2

バナナと茹で汁50ccをミキサーにいれてポマード状にする。
3

そこへ砂糖を入れてもう一度ガーッ！ここでもっと甘い方がお好みなら砂糖を追加。タピオカスターチを加え、更にガーッと混ぜ、タピオカ粉がしっかり混ざるようにする。
4

うすくバターを塗った型に③を入れて平らにする。パムスプレーがあると便利。
5

アルミをかぶせて200℃のオーブンで50分焼く。その後、表面がまだ生っぽいならアルミをはずし、更に10分ほど焼く。
6

粗熱が取れたら、ココナッツミルクをお好みの量かけて、プラスチックナイフで切り分ける。あたたかいうちに召し上がれ～★