溶かしたバターに三温糖と卵黄を入れて擦り混ぜる。
【簡単ポイント】このときに白っぽくなるまでしっかり混ぜなくても全体が均一になるくらいでOK！

クリームチーズを幅半分、厚さ1.5センチくらいに切って、1に混ぜ合わせる。この時にチーズの角が取れるようにすると口当たりがよい。
【オリジナルポイント】クリームチーズの固まりのまま混ぜてしまう！工程も省けるし、自然で素朴な味わいのチーズケーキになる。

線がつくくらいまでの固さに泡立てた卵白を加える。

ふるった小麦粉を入れて全体をさっくり混ぜる。

160度のオーブンで約35分焼く。