グラハムクラッカーをフードプロセッサーに入れて粉状にする。アーモンドプードルを加えて混ぜ、とかしたバターを加えてよくなじませる。型の底に敷き詰める。

350度（180℃）に予熱したオーブンで10分ほど焼く。オーブンから取り出し、粗熱を取る。オーブンはそのままに。

ボウル（またはスタンドミキサーやフードプロセッサーを使ってもオッケー）にクリームチーズ、砂糖、ペースト、グアバ酒を加えてよく混ぜ合わせ、サワークリームを加える。卵をひとつずつ加えていく。

クリームチーズフィリングを型に流しいれる。（側面の取れるタイプの型の場合は底をアルミホイルで包み込む）バットに型を入れて湯を型の2/3まで注ぎ入れ、オーブンで約50分ほど焼いて出来上がり。