柔らかふるふる☆寒天コーヒーゼリー♪

Name: 柔らかふるふる☆寒天コーヒーゼリー♪
Yield: ゼリーの型5個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水 500ｍｌ; 粉寒天 小匙1/2（1ｇ強）; （棒寒天・糸寒天なら 2ｇ強）; 砂糖 大さじ5～; インスタントコーヒー 大匙1・1/2; ブランデー・リキュール等 大匙1/2

けゆあ @keyua

寒天の分量を調節して、お店で売られているコーヒーゼリーの固さを目指しました。甘さ控えめでほろ苦い配合です。
このレシピの生い立ち
ゼラチンはやや臭みが出るのと、粘り気みたいな感触があるので、寒天でさっぱりしたゼリーが作りたかった。

柔らかふるふる☆寒天コーヒーゼリー♪

けゆあ @keyua

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材料

ゼリーの型5個分

水 500ｍｌ
粉寒天小匙1/2（1ｇ強）
（棒寒天・糸寒天なら 2ｇ強）
砂糖大さじ5～
インスタントコーヒー大匙1・1/2
ブランデー・リキュール等大匙1/2

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作り方

1

鍋に水と寒天を入れよく混ぜる。いったん沸騰させて、2分間弱火で混ぜながら寒天を溶かす。
2

インスタントコーヒー、砂糖を加え、良く溶かす。火からおろし、やや冷めたらブランデーを加え型に流す。
3

冷蔵庫で冷やして完成！好みでコーヒーフレッシュを添えてどうぞ！

コツ・ポイント

■①で丁寧に寒天を溶かすこと！細かい粒なので溶けた様に感じても、必ず2分は混ぜながら火にかけてください。子供さんは砂糖大さじ6ぐらいがいいと思います。■目安：粉寒天（小さじ１＝2～2.5グラム）角寒天（1/2本＝4グラム）糸寒天（12本＝4グラム）。ただし粉寒天2ｇの凝固力は角寒天4ｇ、糸寒天4ｇと同じです。

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