冷凍シーフードミックスのえび・イカは解凍して１センチくらいに切っておく。
おかひじきは３センチくらいに切り、たまねぎは薄切り、にんじんは千切りに。
卵はといて水を少し加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

切った材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、小麦粉をまぶしてから卵＋冷水を少しづつ加えて混ぜ合わせる。材料がべたっとくっつきすぎず、ちょっとまとまる程度になればＯＫ。水分が多すぎるなと思ったらまた粉を足して。。。という風に様子を見ながら調節。

170度くらいに熱した油でカラっと揚げる。
箸でつまんで入れて、すぐにかき集めるとそれなりの形になるはず。。。
熱いうちに塩をふる。