大根は一口大の乱切りに切る。鍋に入れて、米のとぎ汁をひたひたに入れ、沸騰するくらいまでゆでる。

ざるに大根をとって、一度ざっと水で表面の米ぬかを落とす。鍋も一度洗って、ツナ缶（油も一緒に）・調味料を入れ、ひたひたに水を加えて大根が柔らかくなるまで煮る。

刻みこんぶは千切り、万能ネギは小口切りにして、煮えた②を盛り付けた器に散らす。