○モッチリふんわりタイプのピザ○
かこ太郎 @cook_40022290
フンワリした柔らかめのピザ生地です♪
このレシピの生い立ち
偶然 来客が時間に遅れて 焼き始めが遅くなり
出来上がってみたらモッチリ・フワフワで美味しかったので♪
レシピ本のベーカーズ・パーセントを元に水分量を決めました。
○モッチリふんわりタイプのピザ○
フンワリした柔らかめのピザ生地です♪
このレシピの生い立ち
偶然 来客が時間に遅れて 焼き始めが遅くなり
出来上がってみたらモッチリ・フワフワで美味しかったので♪
レシピ本のベーカーズ・パーセントを元に水分量を決めました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにオリーブオイルと水以外の材料を入れる。
イーストめがけて水を入れ、こねる。
一塊になったら オリーブ油を入れてよく揉みこみ、台に出してこねる。 - 2
生地がこねあがったら ボールに入れて１次発酵させる。１．５倍～２倍の大きさになるまで。（あまり膨らまなくても大丈夫です）
- 3
ガス抜きをして１０分間ベンチタイムをとる。（必ず濡れフキンをかぶせて下さい）
- 4
小さいめん棒などで伸ばしていく。ピザパンが無い方は、クックシートの上に伸ばして下さい。
ハジは指で押して広げてＯＫです♪ - 5
ハジから約１センチの所にフォークでピケしていく。１周したら 内側全体をピケする。
-
- 6
お好きな具とチーズを乗せ、常温で１５分ほど置く。
（冷蔵庫ならラップをかけて３０分ほど置く） - 7
２００℃で２０～２３分焼いて出来上がり！
コツ・ポイント
生地作りはＨＢでもＯＫです（＾－＾＊）
具をのせた後、少し休ませるのがポイント（フンワリします）
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