肉は一口大、野菜は乱切り。
卵は砂糖を入れて溶いておく。

フライパンに肉と野菜を入れ、さっと炒める。

全体に油が馴染んだら、ケチャップとソースを入れ更に炒める。塩胡椒で味調節。

溶いた卵を回し入れ、ふたをして強火で10～20秒。火を消してそのままにしておく。

器にご飯をよそい、4の卵の固まり具合が好みになったら上に載せてできあがり。

具は余ったミートソースやチリコンカン・ラタトゥイユなどのお惣菜、ボイル野菜やグリル野菜と何でもアリ。