きゅうりをスライスして、塩をふって１０分ほどおきます

きゅうりから出た水分をすて、塩をさっと洗い流します。

きゅうりの水は良く切って。

菊芋は、かわをむいて、スライスし、２０～３０秒ゆがき、水に放ちさまし、水をよくきります。

なめ茸であえます。