ほうれん草はさっと茹でて冷水にとり、水気を絞って５㎝幅に切っておきます。

梅ごまダレを作ります。
すり鉢でごまをしっとりしてくるまで良くすって、他の★印の調味料全てを合わせます。

①と②を和えて完成です。