きゅうりは千切りにし、塩少々（分量外）を振って5分ほど置き、水気をしっかり絞る。

ミョウガも千切りにする。

ささみに酒小さじ1（分量外）を振り、ラップをして電子レンジで2分加熱する。冷凍の場合は2分半〜3分、途中で上下を返す。

ささみを粗熱が取れたら手でほぐす。

南高梅の種を除き、果肉を包丁でたたいてほぐす。

水気を切ったきゅうり、ミョウガ、ささみ、梅肉を全て和える。

冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい。