トマトと小かぶのビネガーサラダ
トマトと小かぶを、かんたん酢と酢で漬け込んでサラダに仕立てました。
アプリでひらく作り方
- 1
小かぶは皮をむいて薄めの半月切りにします。茎はよく洗い3〜4㌢の長さに切ります。レタスは手でちぎっておきます。
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- 2
ボウルにかぶを入れ塩を振り軽く揉んで10〜20分おきます。しんなりしたら絞って水分を取ります。写真のように絞れました。
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- 3
茎は生で使いますが固かったら沸騰している鍋に茎を入れて2〜3分茹で流水で冷やして3〜4㌢の長さに切ります。
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- 4
ビニール袋に野菜を入れかんたん酢と酢を合わせたものを注ぎ入れ、冷蔵庫で20〜30分冷やします。
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- 5
お皿にちぎったレタスを敷いてその上に酢漬け野菜を乗せて完成です。
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コツ・ポイント
小かぶの茎は生でも大丈夫です。固かったら茹でて柔らかくしてから漬けましょう。
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