しゃぶしゃぶ用の豚肉（長ければ５㎝程度に切り揃えます）全体に酒をまぶしておきます。　沸騰した鍋に、豚肉を一枚づつ火を通し、火を通したら余熱で火が通り過ぎないように冷水にとります。　ドレッシングが水っぽくなるので、最後の水切りはしっかりと！

サラダほうれん草は、食べやすい大きさに切り揃えます。　玉葱をスライスして水にさらします。さらしたら水を良く切っておきます。　パプリカは種を取って、薄切りにします。

わさび・ドレッシングを作ります。　☆の材料を混ぜ合わせます。　すぐ食べない場合は、ドレッシングは冷蔵庫で冷しておきます。

お皿にサラダほうれん草、その他のお野菜を盛りつけ、その上に豚肉をのせます。　わさび・ドレッシングをたっぷりかけて召し上がれ。　お好みで白すりごまを少々かけても。