石づき、ニンジンはみじん切りにして、ボウルに入れ、ショウガを加える。

２に鶏ひき肉と調味料、水大さじ３を加え、手でよく混ぜる。

しいたけのかさの内側を上にして、片栗粉を薄く塗る。

３をしいたけに盛る。このとき、しいたけとの間に隙間ができないようにする。（蒸しあがりのときにはがれにくくするため）

蒸気のあがった蒸し器に５を並べいれ、中火で１０分ほど蒸す。