夏野菜たっぷりカポナータ。

夏野菜たっぷりカポナータ。-レシピのメイン写真

夏野菜たっぷりカポナータ。

osker☆おすかー @cook_40022637

夏野菜をたっぷり入れてカポナータにしました。
やっぱり生のトマトで作るのがおいしい！　　　　　　　　　　　　　　　夏は次の日冷やして食べてもおいしいね♪　
このレシピの生い立ち
夏になると必ず作るカポナータ♪

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やっぱり生のトマトで作るのがおいしい！　　　　　　　　　　　　　　　夏は次の日冷やして食べてもおいしいね♪　
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osker☆おすかー @cook_40022637

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やっぱり生のトマトで作るのがおいしい！　　　　　　　　　　　　　　　夏は次の日冷やして食べてもおいしいね♪　
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材料

多めの2人分

なす小さめ３個
トマト大きめ2個
ピーマン 2個
玉ねぎ小さめ2個
カボチャ(坊ちゃんカボチャ使用) 1／2個(普通のものなら1/8くらい)
バジル(生でも乾燥でも) 少々
塩小さじ１位から好みで
こしょう少々
コンソメ好みで少々
オリーブオイル大さじ３くらい
にんにく２かけ

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作り方

1

なす・トマト・ピーマンは１口大の乱切り、玉ねぎはくし切り、カボチャはレンジで軽く加熱してから一口大に。
2

鍋にオリーブオイルを入れニンニクを潰したものを入れて香りが出たら、玉ねぎを入れ軽く透き通ってきたら、トマト以外の他の材料も入れ炒める。
3

全体に火が通ったらトマトを入れてトマトの上に塩をかけ１０分くらい煮る。(トマトの上に塩を振ると甘みが増しておいしくなる！)
好みでバジルとコンソメも。
4

＊パンやパスタを添えて♪　ご飯にも合うんですよ！！
5
6

コツ・ポイント

他にズッキーニやサヤインゲンなどを入れてもおいしい。
好きな野菜を入れて作ってくださいね。

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osker☆おすかー @cook_40022637

2005/08/05 12:31に公開

作る・食べる・料理番組を見る・レシピ本をのんびり眺める事など、料理に関すること大好き♪キッチン雑貨も大好き！！身近な材料で、簡単に楽しくお料理していきたいです☆＊私のブログ　http://yummycafe.exblog.jp/

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このレシピのキーワード

カポナータなすトマトかぼちゃピーマンにんにく玉ねぎ

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