九州小倉のサバのぬかみそだき

Name: 九州小倉のサバの*ぬかみそ*だき
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サバ 1尾; ぬかみそ 大さじ４; 砂糖 大さじ４; みりん 大さじ１; 醤油 大さじ２．５; 酒 大さじ２; 水 ２００cc

お土産にいただいたサバのぬかみそだきの味が忘れられなくて、再現してみました。近い味になったかも・・・
このレシピの生い立ち
お土産にいただいたぬかみそだきの味が忘れられなくて。

材料

４人分

1

ぬかみそ、砂糖、みりん、醤油、酒、水を合わせて煮立たせる。
2

サバを適当な大きさの切り身にし、（１）の調味液に入れ、１時間ぐらい煮含める。圧力鍋があればおもりが回る状態で５分ほど煮て、しばらく置く。その後、ふたをあけてぐつぐつ。
3

煮上がれば、そのまま調味液の中で冷まして、味を含ませる。
4

あれば、さんしょうの実やとうがらし、昆布、ねぎを加えてもさらにおいしくなります。