のし鶏【おせち】
けゆあ @keyua
御節には欠かせない子供達にも好評ののし鶏。お正月にお客さんのおもてなしにもいいですよ！
このレシピの生い立ち
毎年作っているのし鶏。今年は食べ易く塩分控え目にしたらとっても美味しかったので、今後これを定番にします。
のし鶏【おせち】
御節には欠かせない子供達にも好評ののし鶏。お正月にお客さんのおもてなしにもいいですよ！
このレシピの生い立ち
毎年作っているのし鶏。今年は食べ易く塩分控え目にしたらとっても美味しかったので、今後これを定番にします。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180度で余熱しておく。○の材料を合わせる。
- 2
①の半分は火にかけそぼろにし、すり鉢で擦る。（粒々が残る程度、「ＦＰ（フードプロセッサー）」にかけても良い。
-
- 3
擦ったそぼろに残った半分の生のミンチと卵を加えさらに良く擦る。（ＦＰで軽く攪拌しても良い。）
-
- 4
油をひいた型に入れ180度で15分焼く。
-
- 5
型から外して、のし鶏を取り出す。のし鶏が反ったりしている場合は逆さにして重しを乗せて冷まします。
-
- 6
再びオーブン180度に余熱しておく。
- 7
黄身を塗り、けしの実を振って、オーブンに入れ、180度で2分焼く。
-
- 8
【2008年々末に作ったのし鶏】工程2～3でＦＰ使用。
-
コツ・ポイント
■工程2～3で擦る事で、のし鶏の切り口がシャープになります。■初めから卵黄＋けしの実をのせても出来ますが、黄金色にしたい場合は後で塗ったほうが綺麗です。
つくれぽ
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