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HBで小さめ食パン。
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HBで小さめ食パン。-レシピのメイン写真

HBで小さめ食パン。

すぎまみ
すぎまみ @cook_40023957

一人暮らしで、食パンカットガイドにもちょうど良い大きさなので、ホームベーカリーでたまに0.8斤の食パンを焼きます。 ほんのり甘めのシンプルな味わいで食べやすいです。写真は黒胡麻入り、卵なし、パネトーネマザー・ショートニング使用です。
このレシピの生い立ち
自分好みのほんのり甘い食パンの分量を計算して、携帯に保存していました(笑)。

一人暮らしで、食パンカットガイドにもちょうど良い大きさなので、ホームベーカリーでたまに0.8斤の食パンを焼きます。 ほんのり甘めのシンプルな味わいで食べやすいです。写真は黒胡麻入り、卵なし、パネトーネマザー・ショートニング使用です。
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自分好みのほんのり甘い食パンの分量を計算して、携帯に保存していました(笑)。

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HBで小さめ食パン。

すぎまみ
すぎまみ @cook_40023957

一人暮らしで、食パンカットガイドにもちょうど良い大きさなので、ホームベーカリーでたまに0.8斤の食パンを焼きます。 ほんのり甘めのシンプルな味わいで食べやすいです。写真は黒胡麻入り、卵なし、パネトーネマザー・ショートニング使用です。
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自分好みのほんのり甘い食パンの分量を計算して、携帯に保存していました(笑)。

一人暮らしで、食パンカットガイドにもちょうど良い大きさなので、ホームベーカリーでたまに0.8斤の食パンを焼きます。 ほんのり甘めのシンプルな味わいで食べやすいです。写真は黒胡麻入り、卵なし、パネトーネマザー・ショートニング使用です。
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材料

1斤/0.8斤
  • 材料(ベーカーズパーセント) ○1斤◎0.8斤
  • 強力粉(90%) ○225g ◎180g
  • 全粒粉、米粉、薄力粉、コーンミール等(10%) ○25g ◎20g
  • ※強力粉(100%)の時→ ○250g ◎200g
  • 水(73%) ○183cc ◎146cc
  • ※卵入りの時→ 水(53%) ○133cc ◎106cc 
  • ※卵(20%)Mサイズ ○1個 ◎0.8個
  • 砂糖(8%) ○20g(大さじ2) ◎16g(大さじ1.7)
  • 塩(油脂が有塩1.6%-無塩2%) ○4-5g(小さじ1) ◎3.2-4g(小さじ1弱)
  • バター又はショートニング(5%) ○12.5g(大さじ1) ◎10g(大さじ0.76)
  • パネトーネマザー(4.5%) ○11.25g(小さじ2強) ◎9g(小さじ2)
  • 又はドライイースト(1.3%) ○3.25g(小さじ0.65) ◎2.6g(小さじ0.5)
  • スキムミルク(2%) ○5g(大さじ0.8) ◎4g(大さじ0.7)
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作り方

  1. 1

    材料をパンケースに入れて、食パンコースかソフト食パンコースで焼く。出来れば塩は5分後、バター又はショートニングは10分後に入れてください。

  2. 2

    ※0.8斤の時は、5-10分前に電源を切ってパンを取り出します。

    5回位落として衝撃を加えて、網に乗せて粗熱をとってください。

  3. 3

    お昼に持って行ったサンドイッチです。

    • HBで小さめ食パン。作り方3写真

コツ・ポイント

写真の食パンは最強力粉スーパーキングとだんご粉です。
国産小麦粉(はるゆたか等)の時は水を68%(○170cc◎136cc)位に減らしてください。米粉を入れるとふんわりもちもちしますが、切る時に縮むのでサンドイッチ向きではないです(涙)。

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すぎまみ
すぎまみ @cook_40023957
2006/12/22 01:15に公開
兼業主婦です。cookpadのレシピにはかなりお世話になっております。
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このレシピのキーワード

食パン 米粉 コーン バター 強力粉 薄力粉 卵 全粒粉

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