ボウルを３つ用意。１つにはチョコを刻んで入れる。２つ目にはバターを入れ常温に戻す。３つ目は後ほど全卵の泡立てに使用。

チョコレートを入れたボウルを湯煎にかけて溶かす。湯気や水分が入らないよう注意。チョコはミルクに限らずブラックでも。

◎の粉類は合わせてふるう。オーブンは180℃に予熱する。

室温に戻したバターをなめらかに練り、砂糖の1/3量程(目分量で可)を加えてよくすり混ぜる。

４.に２.で溶かしたチョコレートを加え混ぜる。

３つ目のボウルに卵をほぐし、残りの砂糖を数回に分けて加えながら、もったりするまで撹拌。必要に応じて湯煎にかける。

５.のチョコバター生地に、６.の生地を混ぜ合わせる。

７.に◎の粉類を２〜３度に分けてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

生地を型に等分に流し入れ、トッピングをするなら生地の上に散らす。予熱が完了したオーブンで約15分焼成。時間は適宜加減を。

焼き上がったら熱いうちに【シロップ】の材料を混ぜたものを刷毛で打つ。型から外して完成。乾燥防止の為ラップで包んで下さい。

断面。焼き立ても美味しいですが、ひと晩置いたくらいの方が味がなじんで更に美味しいです。冷凍も可能。

【※】誠に勝手ながら '09. 1/31以降このレシピに戴くつくれぽはノーコメント掲載とさせて頂きます。ごめんなさい。