春色の苺マフィン
マフィンの生地に苺ジャムを入れて焼くだけ。いたって単純だけど、苺の香りがただよう春のケーキです。コーヒーに合いますよ♪
このレシピの生い立ち
青果売り場の苺の脇にかならずあるのがコンデンスミルク。この相性ばっちりのふたつを組み合わせてつくったのが「苺マフィン」。
濃厚でもさっぱりなバター風味もいきてるマフィンですよ。
春色の苺マフィン
マフィンの生地に苺ジャムを入れて焼くだけ。いたって単純だけど、苺の香りがただよう春のケーキです。コーヒーに合いますよ♪
このレシピの生い立ち
青果売り場の苺の脇にかならずあるのがコンデンスミルク。この相性ばっちりのふたつを組み合わせてつくったのが「苺マフィン」。
濃厚でもさっぱりなバター風味もいきてるマフィンですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
室温またはレンジにかけ柔らかくなったバターに、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでホイッパーでかき混ぜます。
-
- 2
１に良くほぐした卵２個を３回にわけて入れてください。こちら泡立てるようにかき混ぜます。
-
- 3
ふるった【小麦粉・ベーキングパウダー・重曹・牛乳・コンデンスミルク】を３回くらいにわけて２に加えます。そのつどさっくりゴムベラでかき混ぜてね。
-
- 4
最後に苺ジャムを入れます。こちらもサックリ大きく混ぜていきます。
-
- 5
写真のような粉っぽさがなくなり、全体的に艶のある生地になればOKです。１７０度から１８０度のオーブンで２５分ほど焼きます。
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- 6
割ったところです。甘酸っぱい苺ジャムがなんとも美味しい♪
-
コツ・ポイント
砂糖は加減してください。甘いのがお好みの方は８０ｇまで増やしてもOKです。できればジャムは手作りでその時砂糖の量を極力控えて、甘酸っぱい苺ジャムを作ると、よりマフィンと合いますよ。手作り苺ジャムを使うときは砂糖の量を８０ｇまで増やしてね。レシピは作りやすい量なので、半量でつくってもOKです。
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