しょうが、しいたけはみじんぎり。
長ネギは粗く刻んでおきます。

ごま油を大匙1くらい熱し、しょうが、豆板醤、山椒を加えて弱火で焦がさないように香りが出てくるまで炒めます。

豚ひき肉を加えてさらに炒め、強火にして肉の色が変わってきたら、長ネギを加えます。

水を1/2カップくらい加え、あれば鶏がらスープの素少々、味噌　醤油　みりんを加えて味を調え（ちょっと濃い目に）少し煮詰めます。

納豆を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、さいの目に切った豆腐を入れ、豆腐が温まったところで崩さないようにさっと混ぜてできあがり。