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節分の余り豆で「炒り大豆の砂糖がけ」
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節分の余り豆で「炒り大豆の砂糖がけ」-レシピのメイン写真

節分の余り豆で「炒り大豆の砂糖がけ」

sakura'03
sakura'03 @cook_40017547

節分の豆まきの余った豆は豆菓子に変身~☆個人的に好きな味なので、節分のあと炒り大豆が安くなっていたら買って作りたい。
自宅で作ると甘さが調節できるから薄甘にしてカロリーダウン☆
このレシピの生い立ち
信州名物の諏訪湖豆が好きで、真似できないかと・・・。節分の時期に売られる炒り大豆(そのまま食べられるの)を使ってください~
08年2月。分かりやすいように手順と材料表記を一部変更しました。

節分の豆まきの余った豆は豆菓子に変身~☆個人的に好きな味なので、節分のあと炒り大豆が安くなっていたら買って作りたい。
自宅で作ると甘さが調節できるから薄甘にしてカロリーダウン☆
このレシピの生い立ち
信州名物の諏訪湖豆が好きで、真似できないかと・・・。節分の時期に売られる炒り大豆(そのまま食べられるの)を使ってください~
08年2月。分かりやすいように手順と材料表記を一部変更しました。

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節分の余り豆で「炒り大豆の砂糖がけ」

sakura'03
sakura'03 @cook_40017547

節分の豆まきの余った豆は豆菓子に変身~☆個人的に好きな味なので、節分のあと炒り大豆が安くなっていたら買って作りたい。
自宅で作ると甘さが調節できるから薄甘にしてカロリーダウン☆
このレシピの生い立ち
信州名物の諏訪湖豆が好きで、真似できないかと・・・。節分の時期に売られる炒り大豆(そのまま食べられるの)を使ってください~
08年2月。分かりやすいように手順と材料表記を一部変更しました。

節分の豆まきの余った豆は豆菓子に変身~☆個人的に好きな味なので、節分のあと炒り大豆が安くなっていたら買って作りたい。
自宅で作ると甘さが調節できるから薄甘にしてカロリーダウン☆
このレシピの生い立ち
信州名物の諏訪湖豆が好きで、真似できないかと・・・。節分の時期に売られる炒り大豆(そのまま食べられるの)を使ってください~
08年2月。分かりやすいように手順と材料表記を一部変更しました。

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材料

  1. 炒り大豆 半カップくらい
  2. 砂糖 50g
  3. 抹茶やココアやコーヒー 小さじ1/2くらい
  4. 水 小さじ1弱
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作り方

  1. 1

    フッ素加工フライパンに砂糖と水を入れ、絶えず箸でかき混ぜながら、大きな泡ぶくが立つくらいまで弱火~中火で煮溶かす。(2分くらい)焦がさないように注意

    • 節分の余り豆で「炒り大豆の砂糖がけ」作り方1写真
  2. 2

    炒り大豆を一気に加えて軽くまぜ、火を止める。そのまま箸で数分、白い粉を吹いたようになるまでかき混ぜ続ける。

  3. 3

    お好みのフレーバーを袋に入れ、2を入れてまぶす。(2で、豆の前に入れても。色の発色は悪くなりますが、手に付かないです)

コツ・ポイント

フレーバーなしでも美味しいです 。
手順1で絶えずかき混ぜて煮とかすのがポイントです
(手順1の写真はてんさい糖を使っているので色が付いてますが、上白糖やグラニュー糖だと白っぽくなります)

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sakura'03
sakura'03 @cook_40017547
2007/02/03 07:52に公開
小学校の時から洋菓子作りが趣味でしたが、結婚してからは和洋中に和菓子も楽しくて仕方ないです。フルタイムの仕事も忙しくなり、休みは少なくなりましたが、大きくなった料理好きな子ども達に、母さんのレシピだけは残しておいて!と言われ、記録として残しています
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17464005
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