ベーコンを１ｃｍ幅に切っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れ、軽く炒める。

麺は塩少々（分量外）を入れた熱湯で袋の表示通りに茹で、２に加えて炒める。

☆を混ぜ合わせて、３に加えて、卵黄がすっかり固まらないうちに手早くあえ、火を止める。

器に盛り、塩、黒こしょう（出来ればあらびき）を振ってできあがり。