鍋にだし汁の材料を入れ、火にかけ沸騰したら水溶き片栗粉を入れとろみをつけ。再び沸騰したら火を止めます。

鍋に水と昆布を入れ、火にかけ沸騰したら豆腐を入れます。

【2】をスプーンですくい湯を切り、器に入れます。

【3】に【1】のあんかけをかけて、上にわさびをのせて出来上がりです。