たらの白子のムニエル

Name: たらの白子のムニエル
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たらの白子（真ダラ） １００ｇ; バター １０ｇ; オリーブオイル 大さじ１; 塩・こしょう 少々; 小麦粉 少々; ポン酢しょうゆ、レモンなど お好み

いつもこつぶ @cook_40023507

表面はかりっと、中はとろっと。たちぽんやお鍋だけじゃ、もったいない！
このレシピの生い立ち
飛行機の中で読んでた機内誌。それのフレンチレストランの紹介にのってて、すごいおいしそう！帰ったら作ってみよう！と思い立ち、早速実行。

たらの白子のムニエル

いつもこつぶ @cook_40023507

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材料

２人分

たらの白子（真ダラ）１００ｇ
バター１０ｇ
オリーブオイル大さじ１
塩・こしょう少々
小麦粉少々
ポン酢しょうゆ、レモンなどお好み

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作り方

1
白子は半分に切り、塩ひとつまみ入れて沸騰させたお湯で１０秒湯引きする。
すぐ氷水にとり、身を引き締める。
2
キッチンペーパーで水気を取って軽く塩・こしょうをし、小麦粉を薄くまぶして、オリーブオイルとバターを熱したフライパンで、両面さっと、焼き色をつける。
3

あつあつのうちにそのまま、お好みでポン酢しょうゆやレモンをかけていただいてください。

コツ・ポイント

白子の扱いは、やわらかいので崩さないようにそぉ～っと。
湯引きも焼きも、火を通しすぎるのは厳禁！ですよん。

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つくれぽ

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いつもこつぶ @cook_40023507

2007/02/18 01:16に公開

札幌在住15年目。マイウェイで旅好きで飛行機マニア君な夫。2010.4生まれの娘。3人でゆるりと暮らしております。＊食育指導士＊幼児食アトバイザーもっと色々勉強してみたいです。大人も。子どもも。美味しく楽しくテーブルを囲む時間を大切に…♥　♥　♥　♥　♥2006.7.23MYキッチン開設。2012.3.14大改装。心機一転！

このレシピのキーワード

ムニエルたらバターレモン小麦粉白子

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