お湯にコンソメとサフランを入れてサフランの色を出しておく。（サフランスープと命名＾＾；）

フライパンに白ワイン（なければ日本酒）とアサリを入れて蒸す。アサリの口が開いたらスープごと別皿に出しておく。

海老は縦半分、イカは食べやすい大きさに切る。
同じフライパンにオリーブ油（大さじ１分）をひいて軽く火を通し、これも別皿へ。

オリーブ油（大さじ1）を足してみじん切りにしたニンニクと玉ねぎを炒め火が通ったところで米（洗いません）を入れて炒める。

米に油がからんだらトマトホール（ホール状なら手で潰すかあらかじめ切っておく）を入れ、軽く塩胡椒をして少し煮る。

そこにサフランスープとアサリを入れて強火にし沸騰したら弱火。（アサリは、最後の魚介と一緒に入れるでもいいのですが、アサリがご飯に埋もれている見た目が好きなのでここで入れてます。お好みで）

少し水分がある状態で海老とイカを入れて水分がなくなるまで煮る。
水分がなくなり少し「パチパチ」という乾いた音がしたら完成！

お米が硬めに炊けて（ちょっとオコゲが出来て）いれば成功です。
パセリをふってレモンを添えて食卓へ。
塩と胡椒は別添えにして好みで振ってもらってます。