強力粉、砂糖、 ｲｰｽﾄ、塩をボウルに入れ、ｲｰｽﾄめがけて水を投入。生地がまとまるまで混ぜる。(※HB使用でもok！)

生地を台に出し、全体が滑らかになるまで一生懸命捏ねる。→4等分して丸めなおし、ぬれ布巾の下でﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。(15分間)

上から押さえてガス抜き、平たくする。それを手前から奥に巻き20cm程に伸ばす。片方の先を潰して反対側の端を包み合わせる。

発酵。
(４０～５０分程)
この時に１個分ずつ切ったｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰ(10cm×10cm)に乗せておく。

お湯＋砂糖を入れた鍋で両面を３０秒ずつ茹でる。

軽く水分を取り、２００℃で１５〜20分焼いて出来上がり☆