わが家のツヤツヤ基本ベーグル
Tweed Heads @cook_40021807
つくれぽ100人ありがとうございます❤︎
簡単＆美味しいプレーンベーグルです♬
パンより短時間、おまけにヘルシー★
このレシピの生い立ち
ヘルシーなベーグルを一度チャレンジしてみたかったので。
わが家のツヤツヤ基本ベーグル
つくれぽ100人ありがとうございます❤︎
簡単＆美味しいプレーンベーグルです♬
パンより短時間、おまけにヘルシー★
このレシピの生い立ち
ヘルシーなベーグルを一度チャレンジしてみたかったので。
作り方
- 1
強力粉、砂糖、 ｲｰｽﾄ、塩をボウルに入れ、ｲｰｽﾄめがけて水を投入。生地がまとまるまで混ぜる。(※HB使用でもok！)
- 2
生地を台に出し、全体が滑らかになるまで一生懸命捏ねる。→4等分して丸めなおし、ぬれ布巾の下でﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。(15分間)
- 3
上から押さえてガス抜き、平たくする。それを手前から奥に巻き20cm程に伸ばす。片方の先を潰して反対側の端を包み合わせる。
- 4
発酵。
(４０～５０分程)
この時に１個分ずつ切ったｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰ(10cm×10cm)に乗せておく。 - 5
お湯＋砂糖を入れた鍋で両面を３０秒ずつ茹でる。
軽く水分を取り、２００℃で１５〜20分焼いて出来上がり☆
コツ・ポイント
発酵後や焼き上がりに結構ふくれるので穴は大きめ位が良いかも。成型時２３cm位までのばしても♪
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