土台をつくります。ビスケットをビニール袋に入れて、砕きます。バターを電子レンジで溶かし、ビスケットとあわせ、よく混ぜます。

ケーキ型にバターをぬって、その上に１のビスケットを敷き詰めて土台の完成です。冷蔵庫に入れて固めておきます。

クリームチーズを適当な大きさに分け、電子レンジで約１分程度加熱します。やわらかくなったクリームチーズを、泡立て器でさらにやわらか
くなめらかにして下さい。

やわらかくなったチーズに砂糖を加え、よくまぜます。生クリームを加え、次にレモン果汁を加えてまぜ、その次に卵を加えてまぜます。最後に小麦粉をふるいながら加えてよくまぜます。

土台敷いたケーキ型にまぜあわせた材料を流し込んだら、表面がなめらかになるように成型します。

１７０℃オーブンで約５０分焼きます。真中がすこし窪んで、割れ目ができてくれば焼き上がりです。