Per prima cosa le arance vanno sbucciate facendo attenzione a conservare intatta tutta la "polpa" della buccia e a non prendere in modo eccessivo la parte bianca che le renderebbe troppo amare. Per un risultato eccellente è necessario che le arance abbiano una scorza bella spessa e non siano trattate.

Dopo aver ben lavato le scorze, porle in una pentola con abbondante acqua calda e portare a ebollizione. Scolare e ripetere il passaggio tre volte. Al terzo passaggio lasciare in ammollo le bucce per una notte intera.

Il mattino seguente scolare le bucce e, una volta pesate, immergerle in una soluzione composta dallo stesso peso di acqua e zucchero. (es. Se le scorze pesano 200 grammi, la soluzione avrà 200 grammi di zucchero e 200 ml di acqua).

Fare andare il composto a fiamma bassa fino a quando non si sarà asciugato, facendo attenzione a non caramellizzare le scorze.

Una volta prelevate le scorze farle riposare per una mezz'ora su una griglia, in modo da permettere al liquido in eccesso di scolarsi.

Una volta asciutte, porle su un foglio di carta forno e spolverarle con dello zucchero.

Far riposare le bucce per altre 6 ore.

Ora le tue scorze d'arancia candita sono pronte per essere condivise con chi vuoi tu.