Panaskan olive oil dan butter dengan api besar, tumis bawang putih halus. Saya pakai olive oil dan butter krn ingin mendapatkan harum butter yang milky serta extra virgin olive oil yg fruity

Masak scallop satu sisi sampai terlihat agak matang (perhatikan dari sisi tebalnya), balik sekali saja, langsung angkat. bagian tengah scallop harus agak transparan ketika diangkat karena panas sisa akan memasak scallop walau sudah diangkat. Scallop ug terlalu lama dimasak akan jadi alot, oleh akrena itu memasaknya harus dengan api besar (supaya gosong sedikit permukaannya), tapi dengan waktu super singkat (1-2 menit)