焼きそばをフライパンか電子レンジで暖め直しておきます。

バターをひいてフライパンを暖めて、溶き卵を薄く広げて半熟ぐらいになるように焼きます。

焼きそばをフライパンの中心より少しずれたところに楕円状に配置して卵をかぶせるように巻いておきます。

皿をひっくり返してフライパンの上にのせてそのままフライパンごと逆さに返して皿にのせます。ケチャップなどで飾り付けて出来上がり。