ふきの葉で◆思い出の佃煮◆

ふきの葉で◆思い出の佃煮◆-レシピのメイン写真

ふきの葉で◆思い出の佃煮◆

ぱみ @cook_40022577

春になると必ず母が作っていた、ふきの葉の佃煮。
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春になると必ず母が作ったふきの煮物とふきの葉の佃煮。記憶をたどりながら、作ってみました。

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材料

ふきの葉ふき6本分
*砂糖小２
*酒・しょうゆ・みりん各大３
*たかのつめ 1本
白ごま適宜
ごま油小１

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作り方

1

ふきの葉は、よく洗い、細かく刻む。塩少々(分量外)の入った熱湯で茹でたら、水に半日くらい漬けておく。
2

１の葉を絞って、水気をよく切る。鍋に*印を入れて煮立て(たかのつめはちぎって種を取る)、葉を加える。ホイルなどで落し蓋をし、中火で汁気がなくなるまで煮詰める。
3

汁気がなくなったら、白ごまとごま油を加え、軽く混ぜて出来上がり！

コツ・ポイント

佃煮はお好みの味があると思うので、分量は参考までに、お好きな味を見つけてみてください☆

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ぱみ @cook_40022577

2006/04/18 21:47に公開

■家族■ 大学生の3姉妹末っ子と、ロシアンブルーの猫とのふたり+1匹暮らし。■お料理■ シンプルに。ちょっぴり薄味。手捏ねが大好き♡

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佃煮フキ酒トウガラシ

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