小麦粉大匙３に水大匙１と梅肉大匙１を入れ、よく練る。

練ったものを、スプーンで一口大の大きさに取り、熱湯に落とし
浮き上がってきたらザルにあげておく。

サッポロ一番艶うどん（鰹だしが豊かに香るつゆ）を表記通りに作り、出来上がる直前に１．で出来たすいとんを入れて30秒ほど煮込む。

器に盛り付け、すいとん、わけぎ、かまぼこを綺麗に盛り付ける。