鶏むね肉は皮を取り除き、一口大に切る。たまねぎはすりおろす。

酒、醤油、たまねぎ、ポッカレモン100をボールに入れ、鶏むね肉をもみこんで、30分～1時間漬け込む。

袋に同量の薄力粉と片栗粉を入れ、少し振って混ぜ合わせる。キッチンペーパーで水気を拭き取った鶏肉を入れ、全体にまぶす。

油をひいたフライパンでふたをして両面こんがり焼く。焼けたらお皿に盛りつける。

フライパンでバターを溶かし、ポッカレモン100をいれて、あつあつを鶏肉にかける。