調味料を合わせる。
味噌：みりん：しょうゆ＝２：２：１です。
味噌は白味噌や甘めのものを使ってください。
合わせ味噌など使うときはみりんを多めに加えるといいです。

１にさごしを漬ける。
時間は２時間くらい。
切れの大きさにもよりますが、あまり長い時間漬けておくと辛くなります。

魚焼きグリルで焼く。
焦げやすいので弱～中火で。
焦げてきたらアルミホイルをかぶせてください。