もっちり❤チーズクッペ
カリっ・もっちりな生地にたっぷりチーズ❤
ブツブツは粉チーズです♪
このレシピの生い立ち
チーズ入りのパンが好きな家族のためにクッペ風にやいてみたくて強力粉だけではなく薄力粉を混ぜてみたらカリっ、もちっで美味しくなりました。
もっちり❤チーズクッペ
カリっ・もっちりな生地にたっぷりチーズ❤
ブツブツは粉チーズです♪
このレシピの生い立ち
チーズ入りのパンが好きな家族のためにクッペ風にやいてみたくて強力粉だけではなく薄力粉を混ぜてみたらカリっ、もちっで美味しくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰに水、ドライイースト・砂糖を入れて１０分ほどおいておく。
- 2
①に強力粉の1/3を入れてガーっと回したら、残りの強力粉・薄力粉、塩、粉チーズも入れて２分ほど捏ねる。
いったん、生地を取り出してさかさまにしたらまた２分捏ねる。 - 3
形をととのえて、一次発酵。２倍に膨らむまでまっておく。
- 4
２倍にふくらんだら１０等分にして、ベンチタイム。
この間にプロセスチーズを細かいサイコロ状に切っておきます。 - 5
成型します。
まず、いったん、丸めて生地を整えます。 -
- 6
１０センチぐらいの楕円形に伸ばします。
-
- 7
④で切っておいたチーズを１０個ぐらいパラパラっと置きます。
-
- 8
手前からくるくると巻いていきます。
-
- 9
巻き終わりをちゃんと閉じて端っこも手でしめてちょっと軽めに生地の上から押して出来上がり。
-
- 10
二次発酵させます。２倍にふくらんだらオーブンを２２０度に予熱しておきます。
- 11
オーブンに入れる前にキッチンバサミでちょきちょきと切れ込みを入れました。
-
- 12
220度のオーブンで７分焼いて、１８０度に下げて4分焼いて出来上がり♪
コツ・ポイント
ちょっとﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰで作るにはぎりぎりの柔らかさです。。。時々、回しすぎると羽にからみます。その時は絡んだ羽から生地を取り出して手でまとめてあげればＯＫ♪
あと、焼く時に霧吹きで水をかけてやるともっとパリっとなって美味しいかも。。。霧吹きがないので買ったらやってみます（汗）
つくれぽ
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