長ネギは太めの白髪ねぎにし、水にさらしておく。かぶの皮をむき、すりおろす。

すりおろしたかぶを汁ごと鍋に入れ、水、だしも入れて中火で柔らかーくなるまで10分ほど煮る。

*ふきこぼれやすいので、様子をみながら時々かき混ぜて下さい。分離したようになりますが大丈夫です。

薄口しょうゆ、塩で味を調え、牛乳を入れて少し温めれば完成。食べる時に長ネギをのせ、お好みでコショウをふります。