カスタードクリームはレシピID:19223478 を参考に半量作って冷ましておきます。

型にバター（分量外）を塗り、強力粉（分量外）をふるって余分な粉ははたき冷蔵庫で冷やしておく。オーブン１７０℃に温める。

スポンジ生地を作る・・ボウルにバター、牛乳を入れて湯せんで溶かしておく。薄力粉、コーンスターチを一緒にふるっておく。

ボウルに卵、グラニュー糖を入れて溶きほぐし、湯せんにかけながらゆっくりのの字が書けるまで泡立てる。

人肌に温まったら湯せんからは外し更に泡立てる。積み重ねた生地の跡がしっかり残るまで頑張って。

⑤に粉類をもう一度ふるいながら加え、ゆっくり優しく時々底からすくいながら切るように混ぜ合わせます。

③のバターと牛乳のボウルに⑥の生地をお玉２杯分程加えて馴染ませ⑥に戻し入れて生地が落ち着くまで３０秒～１分程混ぜる。

冷やしておいた型に⑦を流し込みます。型を揺さぶり生地を平に。トントンとテーブルで叩いて空気抜きをする。

温めておいたオーブン１７０℃で１５～１７分焼きます。取り出してすぐに少し高い所から落として焼き縮み防止をして下さい。

しっかり冷めたら型から生地を外し逆さまに取り出して２枚にスライスしておく。

チョコクリム・・湯せんで温めた生クリーム５０ｇにホワイトチョコを加えて余熱で溶かします。（熱すぎない事）

残り２５０gの生クリームにグラニュー糖を加えて7分立てにし、⑪を加えて９分立てにする。(キルシュを小さじ１入れても美味）

下段のスポンジにクリーム、カスタード、フルーツ、クリームの順に盛り付け最後に上段のスポンジを重ねる。

全体にクリームをコーティングしてから絞り袋に３ｍｍの丸い口金を付けてカスタードクリームを少な目に絞る。

最後は全体に同じ口金でチョコクリームを絞れば出来上がり。。（チョコクリームは多めなので余ります）

カットするとこんな感じ・・

こちらはココア生地で作ったものです。レシピID：18417688