■酒粕の量は好みで調節してください(20gだと、出来立ての時に割ってみた時に「ふぅわ～っ」と酒の香りがして、食べてみると「ほんのり酒～」という感じ。でも我が家の義母はアルコール類がほとんど飲めない為、味見程度の大きさでも「顔が火照ってきた」と言ってました)。
■ゆであずきに含まれる水分によっては、生地のゆるさが多少出てくるかもしれません(私は今回水分少なめの市販の袋入り小倉あんを使用しました)。