干ししいたけをひたひたの水で戻しておきます。にんにくはみじん切り、たけのこは食べやすい大きさに切っておきます。

深いフライパンに、水５００ｃｃ、ひき肉、戻したしいたけ（戻し汁ごと）、にんにく、たけのこ、春雨、覇王、醤油を一気に入れてから強火で煮立たせます。

一回煮立った時に、あくをとって、中火位に弱めて春雨が水分をほぼ吸うまで火にかけます（５～１０分）。

辛さは、輪切り唐辛子の量で調節して下さい。

レタスと一緒に食べると、色合いと食感がいいです♪