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ジュースで作るオレンジシャーベット
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ジュースで作るオレンジシャーベット-レシピのメイン写真

ジュースで作るオレンジシャーベット

ハトリーヌ
ハトリーヌ @cook_40034155

オレンジジュースと卵白でできちゃいます。
このレシピの生い立ち
卵白が余ったので何かに使えないか検索したところ、なんとシャーベットがヒット。丁度100%のオレンジジュースがあったので作ってみました。

オレンジジュースと卵白でできちゃいます。
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ハトリーヌ
ハトリーヌ @cook_40034155

オレンジジュースと卵白でできちゃいます。
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卵白が余ったので何かに使えないか検索したところ、なんとシャーベットがヒット。丁度100%のオレンジジュースがあったので作ってみました。

オレンジジュースと卵白でできちゃいます。
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材料

  • オレンジジュース 350cc
  • 卵白 L1個分
  • 白ワイン 10cc
  • 砂糖 30g
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作り方

  1. 1

    オレンジジュースに砂糖10gを入れ、完全に溶けたら火を止めて粗熱を取る。

  2. 2

    粗熱が取れたら白ワインを入れ、バットにあけて冷凍庫で凍らせる。2~3時間くらいが目安。

  3. 3

    硬くなったらスプーンでかき混ぜ、もう一度冷凍。

  4. 4

    卵白に砂糖20gを入れ、メレンゲを作る。角は立てず、全体がとろっとするくらいでOK。

  5. 5

    再度シャーベットをかき混ぜる。この時にメレンゲを入れ、よく混ぜる。

  6. 6

    1~2時間凍らせて完成。

コツ・ポイント

ジュースは100%のものがオススメです。果肉入りだともっとおいしいかも。
ワインで大人のシャーベットを作るのもいいですね。

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ハトリーヌ
ハトリーヌ @cook_40034155
2007/04/13 17:11に公開
東京在住の主婦です。7月に息子を出産し、あわただしい毎日を送ってます。調味料は目分量が多いので、味見しながら作ってくださいませ。
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このレシピのキーワード

ジュース シャーベット 卵白

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