じゃが芋を食べやすい大きさに切り、鍋でゆでる。楊枝がスッとささるぐらいになったら火をとめ、湯を捨てて、また火にかけ、水気をとばす。

ボールにあけ、熱いうちに塩、コショウ、バターをのせる。バターが溶けたらざっとひとまぜする。

フライパンにごま油大さじ１を熱し、ちりめんじゃこをカリカリになるまで弱火で炒め、２のボールに入れる

ちりめんじゃこをとりだしたフライパンに（少しじゃこが残っててもOK）醤油、みりんをいれ、軽く煮詰めて２のボールにいれる。
ざっとまぜてできあがり。