プロの味！30knotsのハマカレー。
「30knots」というカレー屋さんを営んでいた友達のレシピ。「横浜ハマカレーコンテスト」でも入賞した本格の味。元は横浜元町にあった，お店の味を友達が復活させました。サラサラの辛く、こくのあるカレーです。❖〘改訂しました。詳しくは下記で。〙
このレシピの生い立ち
２０数年程前に元町で食べたカレーを、友達が情熱と愛情を持って再現しました。前はウインドサーフィンのお店をやっていた友達が、海からお腹をすかして上がって来るお客さんの為に出したのが始まりでした。訳あって友達のお店は閉店してしまいましたが，ぜひこのカレーの味を残したくて、昔教えてもらったレシピで私なりに作ってみました。
プロの味！30knotsのハマカレー。
「30knots」というカレー屋さんを営んでいた友達のレシピ。「横浜ハマカレーコンテスト」でも入賞した本格の味。元は横浜元町にあった，お店の味を友達が復活させました。サラサラの辛く、こくのあるカレーです。❖〘改訂しました。詳しくは下記で。〙
このレシピの生い立ち
２０数年程前に元町で食べたカレーを、友達が情熱と愛情を持って再現しました。前はウインドサーフィンのお店をやっていた友達が、海からお腹をすかして上がって来るお客さんの為に出したのが始まりでした。訳あって友達のお店は閉店してしまいましたが，ぜひこのカレーの味を残したくて、昔教えてもらったレシピで私なりに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして，にんにく、生姜のみじん切りと一緒に油で茶色くなるまでよく炒める。いい色になったらカレー粉を入れてよく炒めておく。※たまねぎを炒める前に容器に入れて分量の油を回しかけて，ラップして電子レンジで５〜６分掛けると早い。
- 2
にんじんとリンゴはおろし金でおろすか、ミキサーにかける。玉ねぎの鍋に入れたら、★印を入れてしばらく中火で煮込む。
- 3
下味を付けた手羽元は、フライパンに油大1,5をひいて軽く焦げ目をつけ、ワインで蒸し焼きにしておく。カレーの鍋に入れて、肉がホロッと柔らかくなるまで30〜４０分程煮込む。味を見て足りなければ塩、こしょうでととのえる。
- 4
玉ねぎはこのくらいまでガンバって炒めます。
-
- 5
カレー粉はこの２つを使いました。インディアン3、S&B1の割合です。一つだけでも大丈夫。
★追記、友達はS&BとC＆B純カレーパウダ−を使うとの記録がありました。 -
- 6
(改訂した事)
煮込むと、このカレーの持ち味であるサラサラ感がなくなるので、トマトジュース200ccと水1カップ増量しました。 - 7
玉ねぎは刻んだあと、冷凍してから炒めると早く炒まり、甘くなるそうです。
郁野さん＆はなまる情報でした！
コツ・ポイント
とにかく玉ねぎを根気よく炒めて下さい。出来上がりの味が違います。カレー粉は二種類を混ぜて使いました。本家の味はけっこう辛めですので赤唐辛子は調節して下さい。出来上がりはかなりサラサラのカレーになります。オリジナルはもっと何か入っているようですが，これは家庭用に作りやすいレシピにしてもらった物です。
★つくれぽくださったミチケイさんが、ナンで食べても美味しいと報告してくれました。感謝です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
