もち米を洗って水に３０分位浸したら、ザルに上げて水を切っておく。

挽肉は最初に塩だけ加えて、ネバリが出るまで、グルグル混ぜ、ネバリが出てきたら卵を加え、またグルグルに混ぜて、水を加えてまた混ぜたら、みじん切りの玉ねぎを加え●を加える。

湯気の上がった蒸し器にキャベツの半量をしいた上に団子を乗せ最初はやや強火で５分蒸し、その後中火にして１０～１５分蒸す。

蒸しあがったら、残りのキャベツを上に乗せ、余熱を通す。

からし醤油でいただく。