はくさいはたべやすい大きさに切っておく

フライパンにごま油を熱して、あいびき肉をいためる。
塩こしょうする。

肉に軽く火をとおしたら、はくさいを投入し、あわせいためる。

酒を入れ、ふたをして5分蒸し焼きにする。

ぜんまい漬けを入れ、いためあわせる。
しょうゆで味をととのえる。
好きな方はここでラー油もどうぞ。

水とき片栗粉でとろみをつけたらできあがり。