・ゼラチンに５０ｃｃの缶詰シロップを入れてふやかしておく。
・フルーツに５０ｃｃの缶詰シロップを加えミキサーやＦＰでピューレ状にする。なめらかになったらボールに移しレモン汁を加えて混ぜておく。

・卵白とグラニュー糖で、しっかりしたメレンゲを作る。
・ふやかしたゼラチンをレンジでチンして溶かす。

・ピューレに溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜてから、氷水にあてて、６分立ての生クリーム位になるまで、かき混ぜる。

③を氷水から外してメレンゲを1/3量加えてかき混ぜる。
（混ざり難いので、泡だて器で力強くかき混ぜて下さい。）
これを、あと２回繰り返して味を見る。甘さが足りなければ、液状の甘味料を足す。

④をタッパー等に入れて、冷凍庫で３時間凍らせれば出来上がり。