焼きナスを作る。
＊我が家は魚焼きグリルで片面約5分ぐらいずつ焼きます。

あんを作る。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を色が変わるまで炒め、だし汁を加える。
沸騰してきたら、あくを取り、砂糖、みりん、しょう油、しょうが汁を加える。

煮立ってきたら、水溶き片栗粉を加える。
焼きナスを適当な大きさに切り、器に盛り、あんをかけて出来上がり。
お好みで薬味（ねぎ、しょうが、大葉）をかけてください。