ささみの筋を取り、縦に2等分する。そこに、塩コショウをする。

春巻きの皮に、ささみ、スライスチーズ、大葉と載せる。（4本）

手前、横、横と折りたたんで巻いていく。巻き終わりは、水で溶いた小麦粉で糊付けする。

明太子とマヨネーズを混ぜる。

春巻きの皮に、ささみ、明太マヨネーズと載せ、先ほどのように巻いていく。（4本）

オーブンのトレーの上にオーブンシートを敷いて、春巻きの表面にはけでオリーブオイルを塗る。