ソースは、小鍋で水とコンソメを沸騰させたら生クリームを加える。

醤油と白胡椒で味付けしたら、小麦粉でとろみをつけて完成。

フライパンに半量のバターを熱して、たまねぎのみじん切りを弱火で炒める。アメ色になったら、取りだして冷ましておく。

パン粉は分量外の牛乳に浸してやわらかくする。
じゃがいもはレンジで茹でたら、マッシュ状にして冷ましておく。

バター以外のすべての材料をボールでよく混ぜたら、ラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

じゅうぶん寝かせてなめらかになった材料を、直径2-3cmのボール状にして小麦粉をまぶす。

フライパンの上で転がしながら、残りのバターでじっくり焼いていく。