牛すね肉に軽く塩胡椒をして、フライパンで両面焦げ目が付くくらい焼く。煮込むお鍋に移す。

フライパンにお湯を入れて、付いた焦げをこそげ落とし、鍋に移しいれる。

人参玉葱マッシュルームを炒める。じゃがいもはレンジでチンして９割方火を通しておく。

じゃがいも以外の野菜とコンソメと適量の水をお鍋に入れて、弱火で１～１時間半煮込む。圧力鍋の場合はお肉だけ先に煮込む。

ルーを入れてしっかり溶かし、じゃがいもも入れる。弱火で５分ほど煮て全体に味が馴染んだら出来上がり。

仕上げに生クリームを少量垂らしてもコクが出て美味しいですよ。